En “El MAMA” queremos ofrecerle un viaje alrededor del mundo a través de sus sabores. Un recuerdo de nuestro planeta en cada bocado. Póngase cómodo, abra los sentidos y disfrute de esta experiencia única.

GALERIA

LA CARTA

Póngase cómodo, abra los sentidos y disfrute
de esta experiencia única.

BIENVENIDOS AL MUNDO GASTRONÓMICO by “EL MAMA”

_LAS OSTRAS Y EL CAVIAR

  • Ostra de Bretaña
    • Al natural
    • Esférico de ponzu
  • Caviar Tanit Baeri (10gr)
  • Caviar King Gold (30gr)

_EL HUERTO DEL MAMA

  • Ensaladilla “La rusita” de Centolla
  • Carpaccio de Cor de Bou con burrata, setas confitadas y vinagreta de avellanas
  • Poke hawaiano de atún fresco y quinoa Real
  • Ensalada ecológica de la huerta

_LO TENEMOS CRUDO

  • Bacalao crujiente con arroz inflado, pesto de cilantro y cremoso de horse-radish
  • Tataki soasado de atún con bizcocho de Kalamata, cherrys confitados y mayonesa de wasabi
  • Tartar de salmón, celery ahumado y manzana granny
  • Ceviche de corvina y vieira con leche de tigre al maracuyá y helado de ají
  • Steak-tartar con foie y trufa negra

_QUE COMIENCE EL ESPECTACULO

  • Jamón de Bellota reserva “Juan Manuel”
  • Cecina artesana de León “Juan Manuel” con cañas de pan feo
  • Tabla de quesos afinados
  • Molletes de bogavante nacional con crema ahumada( 4 uds)
  • Croquetas de rabo de buey con mayonesa de estragón (4 uds)
  • Bun bao de pato con salsa hoisin, pepino encurtido y cebolla japonesa(2 uds)
  • Gamba 62º con costra marina, spicy piña, kimchee y rocío de sal (6 uds)
  • Curry verde con leche de coco, verduritas del Santamaria y tofu
  • Vieiras XL a la brasa con guisantes del Maresme, aire de lima y crispy de panceta
  • Tartaleta de pato, Camembert y pera, chutney de pera e hinojo y brotes sakura
  • Pulpo braseado, causa limeña y gratin de ajada
  • Sepia crujiente con alioli de falso placton y salsa carbonara

_EN BUSCA DEL FUEGO

  • Txuletón extra madurado de vaca vieja Gallega al peso
  • Coquelete asado al “piri-piri” del Tio Joâo
  • Solomillo de buey madurado, kale trufada y ceps confitados
  • Meloso de cerdo trufado con ragout de setas, sifón de berza y crujiente de rampoina
  • Pluma Ibérica de bellota con mojo asiático, verduras Thai y emulsión de berenjena blanca
  • Costillar de cordero de Segovia con espuma de leche infusionada, polenta y cremoso de datil

_DEEP BLUE SEA

  • Suprema de merluza Gallega con cremoso de Basmati, jugo de pepino iodado y brotes
  • Bacalao confitado a la miel con espárrago verde y corteza de bacalao
  • Rape negro a baja temperatura con costra de codium, tierno de alcachofas y garum


_SWEETS & CAKES

  • Tartas caseras
    • Carrot cake
    • Red-velvet
    • Cheesecake
    • Chocolate de la abuela
  • Plátano en texturas, rocas de chocolate y gelatina de Amaretto acompañado de helado de avellana con toffee de tomillo
  • Brownie Brutal con helado de caramelo a la sal
  • La guinda del pastel (Nuestra selva negra con helado de Maraschino, Chantilly, bizcocho y crujiente de chocolate y gel de cereza)
  • Surtido de postres Pop Star (2pax) (Tarta de Kalamansi, Burger helada, Macarons, Cupcakes, Chupitos dulces, Gominolas, M&M´S y Cake Pops)
  • Super-copa de helados artesanos:
    • Sabor: Vainilla Tahiti/ fresas confitadas/
      chocolate
    • Salsa: Frambuesa/ dulce de leche
    • Topping: M&M’s/ chuches/barquillo

RESERVA

reservas@elmama.barcelona

La hora de reserva puede variar. En caso que tengamos que reajustarla, le informaremos del cambio vía telefónica.

Para reservas de 10 o más personas, por favor, contacte con nosotros vía reservas@elmama.barcelona.

El restaurante dispone de una política de cancelación y no asistencia para reservas de 8 o más personas las noches de los jueves, viernes y sábados.
Todas nuestras reservas tienen una duración de 2 horas desde la hora de reserva, por lo que rogamos puntualidad.
Su mesa será guardada como cortesía durante 15 minutos, aunque será liberada una vez pasado este tiempo.

CONTACTO

934 41 76 62

Passatge de Pere Calders, 2
08015 BARCELONA



De MARTES a JUEVES
de 19 a 2.30 h

VIERNES
de 19 a 3 h

SÁBADO
de 12 a 3 h

DOMINGO
de 12 a 2 h

 

PROGRAMACIÓN

Martes: Soul Night
Miércoles: Noches de rumba
Jueves, viernes y sábados: Dinner-show

FIESTAS PRIVADAS
& EVENTOS ESPECIALES

PRENSA

LA VANGUARDIA – Cristina Jolonch – Otoño a la carta: Los nuevos restaurantes de Barcelona
Domingo, 18 de septiembre de 2016

QUÈ FEM? Suplemento La VANGUARDIA – Òscar Gómez – Cabaret Gastronòmic
Viernes, 23 de septiembre de 2016

GASTRONOMISTAS.COM – Ferran Imedio – El Mama y La Papa ‘the show must go on’
Sábado, 24 de septiembre de 2016

ON BARCELONA Suplemento EL PERIÓDICO – Ferran Imedio – Los mejores nuevos restaurantes de Barcelona
Viernes, 30 de septiembre de 2016

HORA BARCELONA (CADENA SER) – Alba Galve – Novedades del otoño en Barcelona, sección radiofónica
Sábado, 15 de octubre de 2016

DIARI ARA – Natàlia Costa – La nova fornada de restaurants a Barcelona: 13 propostes que no et pots perdre
Martes, 25 de octubre de 2016

LA RAZÓN (Suplemento) – Natàlia Costa – Recomendadiones
Viernes, 8 de octubre de 2016

TIME OUT BARCELONA – Òscar Broc – ‘Beure’: El Mama & La Papa
Viernes, 4 de noviembre de 2016

ABC – Ana Luisa Islas – Las novedades gastronómicas de este otoño en Barcelona
Sábado, 5 de noviembre de 2016

Passatge de Pere Calders 2
08015 – BARCELONA

De Martes a Jueves: de 19 a 2.30 h
Viernes: de 19 a 3 h
Sábado: de 12 a 3 h
Domingo: de 12 a 2 h

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